4 portioner
700 g blodpudding
300 g rödbetor
100 g fetaost
60 g pekannötter
65 g småbladig sallad
2 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
smör
Koka och skär rödbetorna i önskad storlek.
Smula fetaosten.
Krossa pekannötterna lite lätt.
Skiva och stek blodpuddingen i smör enligt anvisningen på förpackningen.
Servera blodpuddingen på fyra tallrikar. Lägg salladsbladen bredvid och toppa med rödbetor, fetaost och nötter. Ringla över balsamvinäger och olivolja.
Pekannötter kan bytas mot solroskärnor eller pumpafrö för krispig topping vid nötallergi.